PackMOs

KURZ ERKLÄRT

PackMOs entwickelt Verpackungen, die frische Lebensmittel länger haltbar machen — ohne zusätzliche Chemie. Nützliche Mikroorganismen, eingebettet in biobasierte Hydrogele, hemmen schädliche Keime genau dort, wo Verderb beginnt. Das Ergebnis: weniger Lebensmittelabfall und mehr Sicherheit.

„PackMOs“ erschafft innovative, bioaktive Verpackungslösungen durch geschickte Einbettung von nützlichen Mikroorganismen in Hydrogel-Beschichtungen und -Pads zur Verlängerung der Lebensmittelhaltbarkeit, Reduzierung von Abfällen und Verbesserung der Produktsicherheit. Bildnachweis: Verbund PackMOs

Bildnachweis: S. Liu et al., TU Dresden

Warum es PackMOs braucht?

Frische Lebensmittel wie Fleisch oder geschnittenes Obst und Gemüse verderben sehr schnell. Das führt zu hohen Lebensmittelverlusten und erschwert Onlinehandel und überregionale Versorgung. Gleichzeitig wünschen sich Verbraucher*innen Produkte ohne chemische Konservierungsstoffe, und die gesetzlichen Anforderungen an nachhaltige Verpackungen steigen. PackMOs setzt genau hier an: Haltbarkeit verlängern, Abfall verringern, Sicherheit erhöhen — ohne zusätzliche Chemie.

Wie das Projekt vorgeht?

Mikroorganismen auswählen — nützliche Mikroorganismen identifizieren, die schädliche Keime gezielt hemmen
Hydrogele entwickeln — biobasierte Hydrogele aus natürlichen Polymeren als schützende Umgebung für die Mikroorganismen
Digital optimieren — digitale Methoden unterstützen die gezielte Auswahl von Mikroorganismen und Materialrezepturen
In Verpackungen integrieren — als Beschichtung von Verpackungsfolien oder als bioaktives Pad in bestehende Verpackungen
Stabil & industrietauglich machen — sichere Systeme, die sich leicht in bestehende Produktionsprozesse einfügen

Was daran neu ist?

Neu ist der gezielte Einsatz lebender Mikroorganismen als funktionelle Verpackungskomponente. Im Unterschied zu heutigen Lösungen kommt PackMOs weitgehend ohne chemische Konservierungsstoffe aus, nutzt biobasierte Materialien und wirkt genau dort, wo Verderb beginnt.

Das Projekt verspricht mehr Lebensmittelsicherheit, weniger Rückrufe und weniger Abfall — mit direkten Vorteilen für Verbraucher*innen, Handel und Gastronomie. Für die deutsche Ernährungs- und Verpackungsindustrie eröffnen sich neue Märkte, insbesondere bei Fresh-Cut-Produkten und Fleisch, und eine stärkere Position im internationalen Wettbewerb.

Wer arbeitet mit?

Koordination · Hydrogele

Fraunhofer-Institut für Angewandte Polymerforschung IAP

Projektkoordination, Entwicklung bioaktiver Hydrogele mit lebenden Mikroorganismen und digitale Begleitung der Materialentwicklung

Verpackungsfolien

Polytrade GmbH

Integration bioaktiver Hydrogele in Verpackungsfolien, Bewertung der industriellen Umsetzbarkeit und Einbringung von Verpackungs- und Marktexpertise

Einlagen & Hygienematten

W. Dimer GmbH

Integration bioaktiver Hydrogele in Einlagen und Hygienematten für Frischeverpackungen und Einbringung von Verpackungs- und Anwendungsexpertise

Assoziierter Partner · Praxistest

FRIKONI Food GmbH & Co. KG

Testung der entwickelten Verpackungslösungen an Fresh-Cut-Produkten unter realitätsnahen Bedingungen und Bewertung der Haltbarkeitsverlängerung